Objetivos

Objetivo General

• Colaborar en el control y la recepción de las materias primas y de los productos auxiliares.

• Realizar las operaciones básicas de preparación de las materias primas y auxiliares, utilizando la maquinaria, instrumental o equipos necesarios, para canalizarlas a los procesos de elaboración.

• Contribuir a la adopción, en las situaciones de trabajo de su competencia, de las medidas de protección necesarias para garantizar la seguridad e higiene personal y las normas que aseguren la calidad y salubridad alimentaria dentro de las actividades propias de su competencia.

Objetivos Específicos

• Identificar las características básicas de las materias primas y auxiliares entrantes y ayudar en su recepción, control y valoración.

• Efectuar, de acuerdo a instrucciones, la preparación y el acondicionamiento de las materias primas como primer paso de la elaboración.

• Distinguir y relacionar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad personal y para la higiene y seguridad alimentarias.

DURACIÓN: 50 HORAS

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