Gestión de alergenos en el sector de restauración

REF SANP038PO
€75.00
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Información del producto
Objetivos
 Objetivo General

 Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.


Duración 50 h.

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Gestión de alergenos en el sector de restauración

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